「爽口陈皮石榴（グァバ塩もみ）」
グァバのさっぱりした甘みを陳皮が引きたてている。

「清新薄荷拌青红(ミント、ミニトマトときゅうりの涼菜)」
たれに入ったわさびがワンポイントに。ミントが効いていて爽やかな一品。

「巧口冻菠菜(ホウレンソウの唐ガラシ漬け)」
結構辛い。お酒のお供に、また、白ご飯にかけても良い。

「大蒜白酒烫蛤蜊（アサリの白酒酒蒸し）」
白酒の味が効いているが日本を思わせる味。

「养生炖汤
木瓜炖瘦肉汁（パパイヤと豚肉のスープ）」
あっさり味のスープ。パパイヤの甘みはあまり感じない。
（スープの内容は週変わりとなってます。）

鱼湯瑤柱浸节瓜（貝柱と瓜の煮物）
白側魚のスープが良いだしを出して、スープを吸った瓜もおいしい。 　　
妊婦さんにも良い。 (料理長談)

「盐酥九肚鱼（白身魚のフリッター）」
口に入れるととろける謎の白身魚にしっかり味の衣がマッチ。
衣のサクサク感も良い。

「黄豆酱炒豆角（インゲンの味噌炒め）」
甘めの味噌がアクセント。日本食にでも出てきそうな味。

「琥珀皮冻口水鸡（唐辛子汁の蒸し鶏）」
これまた結構辛い。
鶏と鶏の間に挟まってるにこごりと一緒に食べると辛さが半減。

琥珀皇燒海鲜豆腐（豆腐の黄金汁がけ）
料理長おすすめの品。 　　
黄金油（人参でとったスープと鶏油）を使って
海鮮の味が効いた高級感のある一品。

上海油爆茄子(なすの炒め物)
甘さ控えめの甘辛ソースで炒めたなす。ぜひ白ご飯のお供に。

「牛油炒鲜带子（貝とネギ、しょうがのバター炒め）」
貝のこりこり感がよく、中華では珍しいバター味。

牛油果仁炒滑蛋（バターをつかった卵焼き）
バターの風味のオムレツにトッピングの松の実の食感が良い。

「鲜淮山云耳炒鲜核桃（きくらげ、くるみと山芋の炒め物）」
料理長おすすめ品。
日本では珍しい炒めた山芋のサクサク感が良い。 　　
きくらげは脳に、山芋は胃に良い。（料理長談）

红枣杞子炒青芦笋（ナツメとアスパラの炒め物）
料理長おおすすめの品。
あっさり味でアスパラの甘みが引き立つ。

「紫薯金瓜球（紫いものスイートポテトとかぼちゃのスイートかぼちゃ？）」
甘さ控えめでどちらも素材の味を味わえる。