連載第34回 （2015.7掲載）
紹介
うつけ
越秀区環市東路３７４号迎商三茂大酒店１F大堂
電話番号：020－3653－8329
営業時間：11：30－14：00、17：00－23：00
記事
1、いつオープン？
2014年12月オープン
2、なんで「うつけ」？
以前は「信長」だったので、延長で信長のあだ名を使った。
3、食材はどこから？
一部輸入、野菜は国内の有機野菜。魚は日本からの輸入あり。
4、料理長 温さん 客家人
広東 梅州出身
深圳1年东莞1年广州10数年修行、 日本料理一筋の板前さん。
5、メニューは
日本人が大体決定。おすすめ料理は、刺身、ほうれん草サラダ、カリカリごぼうなど。主食では断然うどんがおすすめ！
6、客層はどんな感じ？
お客さんの8割は日本人
食事について（コメント）
特製お造り盛り合わせ(5点盛り)
赤貝 サーモン 炙りシメサバ タコ カツオたたき。
鮮度抜群！
法蓮草とベーコンのサラダ
料理長オススメのサラダ。レタスとほうれん草のミックスに卵が混ざってボリュームたっぷり。
川海老
ビールのお供に。
カリカリごぼう
キャンプファイアを思わせる盛り付けに思わず食欲をそそられる！下に敷き詰められたマヨネーズをつけてサクッと。ごぼうが柔らかい！
やみつきキャベツ
タレの麹が絶品！本当にやみつき。
豚肩ロースの味噌漬け
味噌味がしみこんだ甘辛味が上品。肩ロースのコリコリ感がとても食べやすい。付け合わせの大根おろしと合わせてもいい！
肉厚ホッケ
その名の通り、肉厚満点のホッケ。柔らかい白身は試す価値あり！
博多一口餃子
博多で有名な鉄鍋餃子を再現！皮がパリパリ。
和牛メンチカツ
脂身の少ない和牛があっさり。特製ゴマ入りソースがうまさ引き立て。
さつま揚げ盛り
日本から輸入のさつま揚げを熱々で召し上がれ、料理長オススメ。
鶏のから揚げ
小ぶりで一口サイズの唐揚げ
肉じゃが
じゃがいもホクホク、味も良く染み込んだおふくろの味。
もつ煮
じっくり煮込まれたお肉が柔らかくて食べやすい！
さんまのうま煮
ご飯とお酒のお供に
ゴーヤチャンプルー
あっさり さっぱり、苦味のないゴーヤが食欲をそそる
うどん
わかめうどんはだしのきいた汁とコシのきいた麺であっさり。
カレーうどんのカレー味はフルーティで、最後の締めでも食べられる。
ランチは38元〜
